Le cépage Cabernet Franc
Également connu sous le nom de "Breton"
Originaire de la région nantaise, cependant nous pensons que la variété provient du Pays basque en Espagne.
C'est le principal cépage rouge de la région de la Loire. Il provient initialement de la région de Bordeaux et a été introduit dans la vallée de la Loire au 11ème siècle. Il était appelé " Le Breton ", du nom du prêtre breton qui a développé le vignoble de Bourgueil Abbay.
Communément transformé en vin monocépage, le cabernet franc trouve sa véritable expression dans la vallée de la Loire. François Rabelais l'évoque dans son œuvre Gargantua et Pantagruel : "Je parle du bon vin breton, pas celui qui pousse en Bretagne, mais dans le bon pays de Verron." Par rapport au Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc présente une structure plus souple et plus légère, avec moins de tanins, ce qui le rend agréable à boire même plus jeune. Il se caractérise par ses arômes floraux de violette, de mûre ou de fraise des bois, beaucoup plus délicats en nuances que le cassis, caractéristique du Cabernet Sauvignon.
Rosé d’Anjou
Chinon
Chenin Blanc
Aussi connu sous le nom de "Pineau de Loire"
Originaire de la vallée de la Loire
Vers le 10e siècle, cette variété était connue sous le nom de "Plant d'Anjou". Le nom actuel a été popularisé par Rabelais au 15ème siècle.
Le Chenin est le cépage emblématique de la Vallée de la Loire. C'est le troisième cépage le plus cultivé de la région et il exprime pleinement la richesse de ses terroirs ligériens. Le Chenin est un cépage à maturité tardive, qui s'adapte bien aux différents microclimats de l'Anjou et de la Touraine pour produire une gamme étonnante de vins, depuis sa forme la plus sèche avec des parfums typiques de pêche blanche et de tilleul, sa forme traditionnelle avec une touche de beurre "Brioche" et un vin demi-sec aux saveurs de fruits tropicaux jusqu'au plus emblématique des vins de vendanges tardives caractérisé par des arômes de fruits confits, de vanille et de miel.
Vouvray
Gamay
Originaire de la région Bourgogne en Côtes d'Or, et introduit dans le Val de Loire au 19ème siècle dans le village de Savenière.
Le Gamay noir à jus blanc est particulièrement répandu en Touraine, où il donne souvent un vin monocépage. Il préfère les sols argilo-siliceux et granitiques au calcaire, et peut donner des résultats étonnamment bons, surtout lorsqu'il est assemblé avec du Cabernet ou du Côt.
Rosé d’Anjou
Grolleau
Aussi connu sous le nom de Groslot
Originaire de Touraine
Le 1er apparaît en 1895, utilisé principalement pour la vinification des rosés ou dans l'assemblage des vins mousseux.
Le Grolleau est apparu pour la première fois en 1895. Il donne des rosés fruités et demi-secs. Après le Cabernet Franc et le Gamay, c'est le cépage rouge le plus cultivé en Val de Loire. C'est un raisin vigoureux et résistant, qui représente un sixième de la production totale de la région. Il est principalement utilisé pour la vinification des rosés ou dans l'assemblage des vins mousseux.
Rosé d’Anjou
Melon de Bourgogne
Originaire de la Bourgogne. Introduit par des moines au 17ème siècle.
Les roches cristallines du sud-est de Nantes donnent aux raisins plus de finesse que ceux cultivés dans les zones de roches sédimentaires. Le Muscadet est le seul vin au monde issu du Melon de Bourgogne. Il est reconnaissable à son joli coup de fouet en bouche et à ses arômes complexes de pain brioché et de fruits mûrs.
Muscadet
Pinot Noir
Originaire de Bourgogne
Cette variété peut s'adapter à presque tous les climats, et pousse notamment mieux sur les sols calcaires. On le trouve également de l'est de la Touraine à Sancerre. Il est connu pour sa bouche veloutée et sa touche sucrée de fleur de cerisier.
Pinot Noir
Pinot Noir Rosé
Sauvignon Blanc
Originaire de la vallée de la Loire “Berry et Nivernais”
Le Sauvignon est un raisin assez délicat, très sensible au sol et au climat. C'est l'un des cépages les plus aromatiques, avec de nombreuses nuances, toutes fortement influencées par les terroirs dans lesquels il pousse, et il est reconnaissable à ses arômes de fruits verts et de bourgeons de cassis.
Sauvignon Blanc
Sancerre Blanc
Pouilly Fumé
Touraine Sauvignon
Notre engagement pour les valeurs naturelles
Santé
- Production dans le respect de l'environnement
- Levure indigènes
- Faible teneur en souffre
- Aucun additif pour la couleur, la saveur ou la texture.
- Pas de sucre ajouté
Environnement
- Fabrication artisanale dans une exploitation familiale
- Circuit-court
- Préserver les paysages et l'habitat naturel
- Haute Valeur Environnementale
- Impact minimal sur l'environnement
