Vins Le Garenne
Sancerre Rosé
Une nuit au bord du Lac
Sancerre Blanc
Auprès de mon Chêne
Sancerre Rouge
Dîner entre amis
Pouilly Fumé
Une danse au bord de la piscine
L'expression Originelle du Sauvignon Blanc
La Haute Vallée de la Loire (ou Centre Loire) est la plus petite région, mais elle abrite les appellations les plus célèbres de la Loire : Sancerre, Pouilly-Fumé, etc. Le Sauvignon blanc de ces vignobles fait des émules dans le monde entier. Les deux villes de Sancerre et de Pouilly-sur-Loire sont situées sur les côtés opposés de la Loire, Sancerre se trouvant à environ 15 km au nord-ouest de Pouilly. La région Centre est la plus proche de la source de la Loire dans les montagnes du Massif Central. La majorité des vignobles se trouvent le long du fleuve où ils profitent de son influence modératrice de température. Les sols sont variés avec trois types distincts, tous situés sur une base de calcaire kimméridgien (le même que celui de Chablis et certaines parties de la Champagne) :
- La Terre Blanche est un mélange d'argile, de calcaire kimméridgien et de coquilles d'huîtres, ce qui donne des vins fruités, faciles à vieillir, anguleux et très acides.
- Caillotes présente des petits cailloux de calcaire oxfordien et donne des vins au parfum délicat et moins structurés que Terre Blanche.
- Le silex, ou pierre à fusil, confère aux raisins une qualité fumée et une belle nervosité en bouche.
À bien des égards, ces sols ont plus en commun avec la région bourguignonne de Chablis (à seulement 125 km à l'est) qu'avec le reste de la vallée de la Loire. Le climat est ce que l'on peut appeler un climat semi-continental avec de grandes différences de températures diurnes et nocturnes (l'oscillation diurne). Le gel est toujours un problème au printemps et le brouillard envahit la vallée à l'automne.
L'AOP Sancerre est située à l'extrémité orientale de la vallée de la Loire. Les raisins sont plantés dans trois types de sol ce qui leur confère des propriétés inégalés et en font la référence du sauvignon blanc dans le monde. Racé, rafraîchissant avec des notes d'agrumes, de citronnelle, de groseille à maquereau et une minéralité crayeuse. Les vins rouges de Sancerre, souvent méconnus, font pourtant parti des grands Pinots Noirs, des vins précis sur la finesse - frais avec des arômes de cerise et de prune brillants sur la minéralité. Pouilly-Fumé, en revanche, ne produit que des vins blancs, riches en texture, avec des arômes de groseille et de pamplemousse. Les vins rouges qui sont produits ne rentrent pas dans l'appellation.
Laurent Reverdy
"La nature est toujours très résiliente"
"Dans ma famille, nous sommes vignerons depuis 14 générations (vers 1550) en Centre Loire, avec aujourd'hui le nom de Sancerre rive gauche...
On retrouve ici la plus belle richesse de la France en terme de géologie avec une variété de sols très importante sur un minuscule terrain d'environ 10km : palourdes calcaires, bande de sillex et terre blanche coexistent et peuvent développer des arômes tantôt très minéraux tantôt très fruités.
Dans la région de Sancerre, nous devons jongler avec des climats compliqués avec des phases de fortes pluies et d'autres de sécheresse intense. Mais la nature est toujours très résiliente. Le moment des vendanges par exemple est crucial, une semaine d'intervalle peut tout changer sur le niveau de concentration/dilution de l'alcool. C'est pourquoi notre processus de vinification est basé sur un mélange de durabilité et de biodynamie. L'idée est de laisser la vigne s'exprimer aussi librement que possible, d'utiliser un minimum d'herbicides et uniquement des levures indigènes.
Notre objectif est de faire reconnaître toutes les exploitations du Sancerre sous le label Haute Valeur Environnementale (HVE). Pour cela, nous devons respecter de nombreuses règles de respect de l'environnement dont le traitement des eaux usées. J'ai coutume de dire que nous prenons la terre de nos enfants. J'essaie donc de respecter la terre pour leur donner la même richesse que celle que je lui ai connue.
Et puis tout est question de goût ! Ce qui m'importe, c'est que le consommateur ressente un réel plaisir des sens aussi bien en dégustant un de nos premiers argilo-calcaires en vin d'apéritif qu'avec un vin de garde autour d'un repas gastronomique."
Découvrez les 5 vignobles emblématiques de la Loire, à l'origine de nos vins.
Notre engagement pour les valeurs naturelles
Santé
- Production dans le respect de l'environnement
- Levure indigènes
- Faible teneur en souffre
- Aucun additif pour la couleur, la saveur ou la texture.
- Pas de sucre ajouté
Environnement
- Fabrication artisanale dans une exploitation familiale
- Circuit-court
- Préserver les paysages et l'habitat naturel
- Haute Valeur Environnementale
- Impact minimal sur l'environnement
