Ingrédients

préparation

250g de farine

75g de beurre fondu froid

4 jaunes

3 blancs

25g de sucre semoule

1 pincée de sel

400 ml de lait

parfum au choix

rhum, Grand Marnier

° Mise en place °

Disposer la farine tamisée dans un saladier. Ajouter le sel, le beurre fondu et les 4 jaunes d'oeufs. Mélanger au fouet en ajoutant progressivement le lait. On doit obtenir une pâte bien homogène. Ajouter le parfum. Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre semoule en pluie et corsée les blancs. Ajouter les à l'appareil en remuent délicatement pour ne pas les cassées.

° Cuisson °

Beurrer ou huiler votre gaufrier chaud et verser de l'appareil au centre à l'aide d'une louche. Refèrmer le couvercle et Retourner le gaufrier pour faire decendre l'appareil sinon vos gaufres serons lisse sur une partie.. Laisser cuire 1 à 2  minutes à feu moyen voir doux sur un bruleur large, puis retourner le gaufrier et laisser cuire à nouveau 1 à 2  min, vérifier la cuisson. Disposer les gaufres aprés cuisson sur une grille pour le refroidissement.

BON APPETIT