Rillettes de saumon

Recette pour 4 Personnes

 Saumon   60g                                             Beurre pommade     40g

   Huile d'olives                                              Crème épaisse   40 g

Saumon fumé    60g                                               sel,poivre

1)     Faire cuire le morceau de filet de saumon au four à 180°C avec un peu d'huile d'olive et d'assaisonnement.

2)     Apres cuisson, mettre à égoutter et à refroidir, puis mixer au cutter avec le saumon fumé. Débarrasser dans un recipiant et ajouter le beurre pommade et la créme épaisse.

3)     Mélanger délicatement et présenter dans des petites jattes.

4)     Servir accompagné de toast de ficelle, pain de campagne.

BON APPETIT