Présentation
Cuisine
- » Accueil
- » Banquet et buffet
- » La cuisine rapide
- » Les recettes de Greg
- » Les recettes sans gluten
- » Les vin et spiritueux
- » Pizza et Garnitures
- » Termes culinaire
- » les Fêtes et leurs patisseries
informatique
- »
- » La Base de registre
- » Le bios
- » Le montage PC
- » Les Freeware
- » Les constructeurs
- » Les drivers
- » Les dépannages
- » Les editeurs
- » Les moteurs
- » Les reseaux
- » Systeme d'exploitation
Bases de Boulangerie
Emplois
Météo
- » Météo
- » Vu satelite
Savoirs Acheter
Télévision
Liens internet
Cinema
Technique
Bases de Cuisine
- » Index
Bases de Patisserie
Bases de Boulangerie
- » Index
Savoirs Acheter
calendrier des Achats
- » Index
Les températures
Les Poids et mesures
- » Index
La cuisson du sucre
- » Index
- » Le sucre d'art
Decors de table
- » Index
Recherche
Webmaster - Infos
Partenaires
Visites
visiteurs
visiteurs en ligne
Boule craquante au chocolat et sa mousse clementine
Boule Craquante au chocolat
et sa mousse chocolat
12 Personnes
Ingredients :
Boule chocolat
PM Scintillant OR ( PCB CREATIONS )
PM Beurre de cacao rouge ( PCB CREATIONS )
1 Kg couverture chocolats
300 Gr de Beurre de cacao
PM Beurre de cacao rouge ( PCB CREATIONS )
1 Kg couverture chocolats
300 Gr de Beurre de cacao
Mousse chocolat
Lait 250 gr
3 jaunes d'oeufs
50 Gr de sucre
350 Gr de couverture noire
450 Gr de crême fouettée
3 jaunes d'oeufs
50 Gr de sucre
350 Gr de couverture noire
450 Gr de crême fouettée
Matérièl :
Moule 1/2 Sphere
Technique :
Boule chocolat
Faire fondre la couverture noire et le beurre de cacao au bain-marie et mélanger le tous.
Dans un moule 1/2 sphère, disposer le scintillant or et quelques touche de beurre de cacao rouge.
Chemiser le moule avec 3 couche de couverture noire, laisser refroidir entre chaque couche, puis démouler les demi-sphére.
Dans un moule 1/2 sphère, disposer le scintillant or et quelques touche de beurre de cacao rouge.
Chemiser le moule avec 3 couche de couverture noire, laisser refroidir entre chaque couche, puis démouler les demi-sphére.
Mousse chocolat
Infuser la muscade dans le lait et réaliser une crême anglaise, avec les oeufs et le sucre,
chinoiser sur couverture et mélanger, refroidir, incorporer la crême fouettée delicatement.
chinoiser sur couverture et mélanger, refroidir, incorporer la crême fouettée delicatement.
Rectte Variante
Mousse chocolat
Mousse clémentine
Mousse poire
mousse betterave
Mousse framboise
Mousse fruits de la passion
Bonne Appétit
Mousse clémentine
Mousse poire
mousse betterave
Mousse framboise
Mousse fruits de la passion
Bonne Appétit
Date de création : 27/02/2010 @ 15:06
Dernière modification : 27/02/2010 @ 15:06
Catégorie :
Page lue 30 fois
Imprimer l'articleRéactions à cet article
Personne n'a encore laissé de commentaire. |
Nouveauté
!! RECETTE !!
!! Galette des Rois !!
Haut 
