Ingrédients :

 Pâte Sablée

250 gr de farine

300 gr de beurre ramolli

100 gr de sucre

2,5 jaunes

1 pincée de sel

2,5 cl d’ eau

vanille PM ( facultatif )

levure chimique 5 gr ( facultatif )

Ganache semi – liquide

4 cl crème fraîche liquide

16 cl lait

500 gr de chocolat noir

Préparation de la pâte sablée sucrée :

Tamiser la farine ajouter la levure chimique ( facultatif ), le sel et le sucre , Mélanger avec le beurre ramolli et ajouter  les jaunes et l’eau puis  fraiser légèrement avec la paume de la main pour corser la pâte et laisser la reposer au réfrigérateur pendant ½ heure .

Etaler la pâte et la disposer dans un moule, faire cuire le fond à blanc avec un papier cuisson et des haricots sec au four 20 Min à 160 °C. Faire refroidir le fond avant utilisation

Préparation de la ganache semi- liquide :

Porter à ébullition le lait et la crème fraîche, retirer du feu et verser le mélanger sur le chocolat tous en remuant  continuellement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Fabrication de la tarte :

Verser sur le fond de tarte froid la ganache tiède et laisser reposer la tarte jusqu'à complet refroidissement puis la mettre au frais pour conservation.

Servir tiède ou à température ambiante.